Wijnen van de maand

...

MAART 2025     

De Grüner Veltliner is zonder meer de bekendste druif uit Oostenrijk, ruim een derde van het complete wijngaardareaal staat er mee aangeplant! En ook voor Andreas Ziniel is de Grüner Veltliner zijn ‘visitekaartje’. Een Grüner Veltliner zoals het hoort: spatzuiver, dartel en verkwikkend fris. Schenk ‘m bij rijke maaltijdsalades, pasta vongole, snoekbaars, zacht gerookte vis (forel, paling) en gedroogde ham (San Daniele, Parma etc.).

Van de ene klassieker naar de ander… Als Grüner Veltliner de bekendste witte druif uit Oostenrijk is, dan is de Blaufränkisch zonder twijfel de meest bekende blauwe druif. Deze letterlijke ‘classic’ van Weingut Iby is een fantastische kennismaking met de druif. In de neus barstensvol fruit! Het hout, voor zover waarneembaar, is prachtig geïntegreerd en dient louter ter ondersteuning van het fruit. Heerlijke zuurgraad: niet gering, maar o zo goed passend bij dit type wijn. Schenk ‘m bij paté en gevogelte of als begeleider van een schotel “Brettl-Jause” zoals je dat in Oostenrijk in menig restaurant op de kaart ziet staan. Laat de zon zich wat meer zien? Gun de wijn dan een klein half uurtje tijd in de koeling, dat komt de verteerbaarheid en inzetbaarheid alleen maar ten goede!