Wijnen van de maand

...

JANUARI 2025     

We trappen het nieuwe jaar af met twee redelijk bekende en klassieke wijnen van de maand. Een ‘oaked Chardonnay’ uit de Languedoc en een Tannat uit -hoe kan het ook anders- de Madiran.
 
De Chardonnay met het vraagteken van de familie Maurel is een schoolvoorbeeld van gedoseerd houtgebruik. Een gulle, iets mollige aanzet. Niet (te) vet, maar wel duidelijk herkenbaar als een ‘oaked Chardonnay’. Breed smaakpalet en een geringe zuurgraad. Veel wijn voor dit bedrag ... Volwaardige dinerwijn: verse, koude kreeft met een lobbige, ambachtelijke mayonaise, gemarineerde, lauwwarme langoustines, rijke salades en de fijnste charcuterie.
 
De basiscuvée ‘Les 2 Vaches’ is een perfecte kennismaking met de Tannat-druif en de wijnmakersfamilie Laplace. Met deze wijn laat de familie zien dat deze druif heus in toom te houden is. Echt een plezierwijn met pit! Volop sap, lengte en lenigheid. Zo’n wijn laat zich het allerliefst combineren met Franse brasserie-klassiekers zoals entrecôte of steak tartare met frites en sla!