Staat met Pasen asperges, kreeft, Livar of lam op het menu? Lees dan zeker even verder … We hebben vier goed betaalbare wijn-spijs tips voor je op een rij gezet. Qua wijn kun je het natuurlijk zo gek maken als je zelf wilt, maar dat hoeft niet persé.

Wijnen die zuiver zijn ofwel dicht bij de druif en bodem staan, en een bovengemiddelde smaakintensiteit hebben, laten zich doorgaans goed en makkelijk combineren met eten. We hebben een duidelijke voorkeur voor dit type wijn en voor elk budget hebben we binnen ons assortiment een passende wijn-spijs suggestie.

Staat er iets anders op het menu of wil je meer weten? Bel of e-mail ons gerust of loop binnen in onze winkel in Maastricht (Cadier en Keer) of Bussum! Heel veel plezier met het voorbereiden van je Paasdiner!

Inama
2023
Soave Classico DOC

Heb je de eerste asperges van de koude grond ook al gesignaleerd? Wij wel in ieder geval! Het enige dat ons er van weerhield om ze al aan te schaffen was de prijs… Exorbitant duur zijn ze in de eerste paar weken. Daarna, wanneer de temperatuur oploopt en ze gestaag uit de grond komen, daalt de prijs. En neemt de smaak toe! Twee redenen dus om nu pas toe te slaan. Doe dat vooral, want op 24 juni houdt het seizoen al weer op. De bereidingswijzen zijn eindeloos: klassiek met boter en een eitje, met zalm, of gewokt in een salade. Het kan allemaal! Onze favoriete variant hebben we afgekeken bij een Maastrichtse restaurateur. Asperges, goed geschild, rauw op een hete BBQ leggen, regelmatig keren en zodra ze gaar zijn besprenkelen met truffelolie en ‘flakes’ oude kaas er overheen. Niet te versmaden! Erbij een glas Inama Soave Classico om het feest compleet te maken. Het milde karakter van de Garganega-druif sluit naadloos aan bij asperges!

Famille Maurel
Chardonnay (?) 2024
Vin de France

Kreeft is en blijft toch wel het summum van ‘sjiek’ eten. Liefst een hele per persoon natuurlijk, maar een halve als voor- of tussengerecht is al prachtig. Maak het jezelf wat bereiding betreft niet te ingewikkeld zouden we willen zeggen. Klop, liefst met de hand maar met de staafmixer mag ook, een lobbige mayonaise. Kneepje citroensap naar smaak en verder niets meer aan doen. Oh ja, een knap glas wijn nog! Omdat kreeft doorgaans al aan de prijs is, selecteerden we een wijn met een vrij bescheiden prijskaartje. Doet niks af aan het kwaliteitsniveau van de wijn! Chardonnay (?) van de familie Maurel genoot een luxe opvoeding op eersteklas eikenhout en dat is weliswaar waarneembaar, maar de houttonen manifesteren zich niet op de voorgrond. Er is volop ruimte voor overtuigende fruit- en zuiveltonen. En juist die drie-eenheid is zo kenmerkend voor deze model-Chardonnay.

Saurus
Pinot Noir 2023
Patagonia

Ben je bekend met het Livar-varken? We hopen het van harte! Zo niet, zoek een slager in je buurt die het verkoopt, want het is de kennismaking meer dan waard. Het Limburgse varken wordt geprezen om het vetgehalte (een smaakdrager van jewelste!) en de volle smaak. Wat dierenleed betreft geen zorgen, de wijze waarop deze varkens worden gehouden, staat haaks op de intensieve veeteelt. Selecteer samen met je slager een deel naar keuze, wij hebben de juiste wijn er al bij gekozen. De sappige, verleidelijk fruitige Pinot Noir uit het relatief koele Patagonië (in het zuiden van Argentinië). Iets gekoeld een perfecte match met Livar. Niet te tanninerijk, maar juist soepel en lenig.

Famille Perrin
Réserve 2022
Côtes du Rhône AOC

De tweede wijn van de familie Perrin in dit magazine is de Réserve Rouge. Iets gerijpt en nu subliem op dronk. De klassieke GSM-bedruiving maakt dit tot een voorbeeldige Zuidelijke Rhône-wijn. Genereus door de niet geringe zonneschijn in de wijngaarden, maar toch voorzien van enige fraîcheur. Heerlijk geconcentreerd bovendien, zonder dat de wijn machtig of onvriendelijk overkomt. Juist door de genoemde fraîcheur wordt de tere smaak van lamsvlees niet overstemd. Magere lamshaasjes zijn zeker heel smaakvol, maar is het gezelschap wat groter, denk dan aan een lamsbout (met been tijdens de bereiding voor extra smaak) of een lamskroon. Dan wordt zo’n voorjaarsdinertje pas echt heel feestelijk! Een paar rozevalaardappeltjes uit de oven er bij en dan tevreden genieten met je gasten.