The store will not work correctly in the case when cookies are disabled.
COOKIES
We gebruiken cookies om je ervaring op onze website te verbeteren Conform ons privacybeleid vragen wij je toestemming voor het plaatsen van cookies.
Lees meer
KleurUiterst bleke kleur. Eerder witgoud dan bleek geel.
NeusDe Pinot Blanc is van nature een vrij ingetogen, neutraal druivenras. Knap hoe Bernard Schneider er toch zo'n overtuigende wijn van weet te maken. Bescheiden, maar duidelijk floraal (lentebloesem, kamille). Wit fruit als bessen, peer en meloen.
SmaakZachte aanzet en de wijn ontplooit zich vervolgens in de mond; lijkt alle hoeken op te willen zoeken. Rijp geheel dat door de smakelijke zuren goed in toom wordt gehouden. Smaakintensief zonder dat het 'too much' is. Knap gedaan Bernard! Alcohol is quasi-afwezig. De wijn 'zingt' lang na in de mond; schier eindeloze finale. Bewonderenswaardig op dit prijsniveau.
BodemDe familie Schneider bezit ongeveer 10 ha aan wijngaarden, gelegen in en rondom Ammerschwihr.
VinificatieDe druiven worden handmatig geoogst (september) en zacht geperst. Na onttroebeling van de most (débourbage) start de vergisting (met temperatuurcontrole).
Op de eerste plaats natuurlijk een aspergewijn van formaat. Maar veel meer is mogelijk: van gevogelte tot vis en van een rijkgevulde salade (met bijv. gerookte forel) tot een klassiek bereide quiche Loraine.